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汤圆浮起来就是熟了吗 汤圆浮起来之后还要煮几分钟
2022-09-21

汤圆浮起来就是熟了吗

是的,汤圆刚下锅是沉入水底的,而当看到汤圆漂浮到水面的时候汤圆基本煮熟了。不过,这时还没完全熟透,待飘起后建议再用小火煮1分钟左右,汤圆表面就会变得有些透明,会粘勺子,用勺子碰的时候有弹力,这就说明汤圆已经完全煮透了,这时就可以出锅食用了。

汤圆浮起来的原理

汤圆充分膨胀后,浮力大于重力,就会浮起来。生汤圆比较密实,密度比水大,放入水中时重力大干浮力,就会沉在锅底。汤圆入锅后随着水温的升高,汤圆馅和皮吸饱了热水以后会逐渐膨胀起来,体积随之增大,排开水的体积增多,所受的浮力增大。

汤圆多久可以煮熟

10分钟左右可以煮熟。 一般汤圆的包装袋上都有提示,按照包装上的提示做法操作煮熟即可,通常是水开后,将汤圆的生坯放入沸水中,用勺子轻轻搅动,使其不粘锅,大火煮浮起后改小火,中间加几次冷水,大概十分钟后,就可起锅开吃。切勿着急吃就煮几分钟捞出,否则汤圆多为冷冻食品,可能里面还没熟,但也不要煮太久,不然表面的糯米皮容易胀破裂开,导致露馅不好吃,还易糊,导致汤圆黏在一起,口感不好。

汤圆冷水煮还是热水煮

如果是现包的汤圆,建议开水下锅,现做的汤圆皮软,开水下锅后能迅速浮起,但还是要点2次冷水,让皮和馅受热均匀,这样煮好的汤圆就不容易破皮。但若是煮速冻汤圆是热水下锅,如果用冷水下锅,冷冻过的汤圆,没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮,使其很好的包裹住内部的馅料,保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象,而且煮制时间也比较久,还容易出现夹生现象,而开水煮出来的速冻汤圆又容易糊锅,所以一般的热温水下锅煮最合适。